COZINHA MARAVILHOSA DE SÃO JOÃO E SÃO PEDRO

 

CANJICA CAIPIRA

 

Ingredientes

1º) 500 g de canjica branca,   2º) 1, 5 litro de água,   3º) 1 canela em pau,   4º) 5 cravos - da -índia,   6º) 1,5 litro de leite,   7º) 2 latas de leite condensado,   8º) 1 e 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele picado,   9º) canela em pó a gosto para polvilhar.

MODO DE PREPARO

Deixe a canjica de molho em água por 12 horas e escorra. Em uma panela, coloque a canjica, a água, a canela, o cravo e o leite e cozinhe por 1 horas. Adicione o leite condensado, o amendoim e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva com canela.



PAMONHA 

Ingredentes
1º) 11 espigas de milho verde,   2º) 2 xícaras (chá) de açúcar,   3º) 1 xícara de coco ralado fino,  4º) 1 copo de água,   5º) 1 pitada de sal,   6º) palhas para a embalagem.
MODO DE PREPARO
Rale as espigas de milho e bate no liquidificador junto com a água. Acrescente o coco, o açúcar e mexa bem. Coloque a massa na palha de milho e amarre bem. Em uma panela grande ferva bem a água, e vá colocando as pamonhas uma a uma após a fervura completa da água. A água deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer. Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas com o auxilio de uma escumadeira. Deixe esfriar em local bem fresco. Sirva com café e queijo ralado. 

 

 PÉ  DE MOÇA

 Ingredientes
1º) 4 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele,   2º) 1 xícara (chá) de açúcar,  3º) 1 colher (sopa) de margarina,   4º) 1 lata de leite condensado,   5º) margarina para untar.
MODO DE PREPARO
Em uma panela, leve ao fogo médio o amendoim e o açúcar até derreter. Adicione a margarina e o leite condensado e misture até desgrudar do fundo da panela. Despeje em um refratário médio untado. Deixe esfriar, corte em pedaços e sirva em seguida. 
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva. Deseja a todos um ótimo São João!