COZINHA MARAVILHOSA

SOPA  CREMOSA DE BATATA -DOCE ROXA

Ingredientes

1º) 2 batatas-doces descascadas e cortadas,   2º) 1 talo de alho-poró fatiado,   3º) 2 dentes de alho picados,   4º) 1 folha de louro,   5º) 1 ramo de manjericão fresco,   6º) 1 colher de sopa de creme de leite,   7º) sal a gosto,   8º) 1 fio de azeite,   9º) 1 de água quente.
MODO  DE  PREPARO
Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho-poró, o alho e a folha de louro. Cubra com a água quente e acrescente as batatas-doces e cozinhe em fogo baixo até ferver. Adicione o ramo de manjericão e cozinhe e cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Retire o ramo de manjericão, a folha de louro e ajuste o sal. Desligue o fogo e bata tudo no liquidificador. Volte a sopa para a panela e coloque o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Sirva com manjericão desidratado.  



SOPA RICA EM VITAMINAS

Ingredientes
1º) 1 colher de sopa de azeite,   2º) 1 cebola picada,   3º) 3 beterrabas sem cascas e picadas,   4º) 1 1/2 de água,   5º) 2 colheres de sopa de suco de limão,   6º) 1 colher de chá de açúcar,   7º) 1 tablete de caldo de legumes,   8º) 1/2 colher de sopa de amido de milho,  9º) sal a gosto.
MODO  DE  PREPARO
Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e deixe refogar. Acrescente a beterraba, a água, o suco de limão, o açúcar e o caldo de legumes. Deixe ferver por 15 minutos. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Volte ao fogo alto e adicione o amido de milho dissolvido em 1/2 colher de sopa de água e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Acrescente o sal e sirva em seguida.  
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.