COZINHA MARAVILHOSA

SOPA  DE  QUEIJO NO PÃO ITALIANO

Ingredientes

1º) 1 pão italiano bola,   2º) 1 pacote de mistura para sopa de creme de queijo,   3º) 150 g de cream cheese,   4º) queijo parmesão ralado a gosto,   5º) tiras de bacon para decorar.

MODO  DE  PREPARO

Em uma panela, prepare a sopa de acordo com as instruções da embalagem. Acrescente o cream cheese e mexa bem, até dissolver por completo. Faça uma tampa no pão, retire o miolo e coloque a sopa dentro. Polvilhe com queijo parmesão, coloque as tiras de bacon em volta e sirva em seguida.  

SOPA DE MACAXEIRINHA COM CARNE 

Ingredientes 
1º) 1 kg de macacheirinha em pedaços,   2º) sal e peimenta-do-reino a gosto,   3º) 2 xícaras de chá de leite,   4º) 1 cubo de caldo de legumes,   5º) 2 colheres de sopa de manteiga,   6º) 1 cebola picada,  7º) 2 colheres de sopa de extrato de tomate,   8º) 500 g de acém em cubos,   9º) 1 maço de agrião picado,   10º) 1 caixa de creme de leite.
MODO DE PREPARO
Em uma panela, cozinhe a macaxeirinha em água fervente e sal, em fogo médio, até amaciar. Escorra, despeje metade no liquidificador e bata com o leite e o caldo de legumes por 2 minutos. Reserve. Aqueça uma panela de pressão com a manteiga, em fogo alto, e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione o extrato de tomate, a carne temperada com sal e pimenta e refogue por mais 5 minutos. Cubra com água, tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte a panela ao fogo, junte o agrião, a macaxeirinha batida, a macaxeirinha em pedaços e cozinhe até levantar fervura. Misture o creme de leite, sal, pimenta, desligue e sirva em seguida.   
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.  

Na próxima semana a Cozinha Maravilhosa será Carnes.