COZINHA MARAVILHOSA

FRANGO NA CERVEJA


Ingredientes

1º) 1 kg de filé de frango cortado em cubos,   2º) sal e pimenta-do-reino a gosto,   3º) 200 g de bacon fatiado,   4º) 1/2 lata de cerveja (175 ml),   5º) cebolinha picada para polvilhar.

MODO  DE  PREPARO

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Forre uma frigideira antiaderente com o bacon e espalhe o frango por cima. Tampe a frigideira e leve ao fogo baixo por 5 minutos. Aumente o fogo e frite até dourar o frango e o bacon. Acrescente a cerveja e cozinhe até quase secar totalmente. Polvilhe com cebolinha e sirva em seguida.

ARROZ  MARROQUINO

Ingredientes 
1º) 2 peitos de frango como osso,   2º) 3 litros de água,   3º) sal a gosto,   4º) 2 colheres (sopa) de manteiga,   5º) 2 dentes de alho amassados,   6º) 1 cebola média picada,   7º) 2 xícaras (chá) de carne moída,   8º) 1 colher (sobremesa) de canela em pó,   9º) 1 colher (sopa) de rasa de pimenta-síria,   10º) 4 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido,   11º) 100 g de nozes ou castanhas picadas.
MODO  DE  PREPARO
Carne moída. Adicione a canela, a pimenta, o arroz, sal e refogue por alguns minutos. Acrescente 8 xícaras (chá) da água do cozimento do frango e cozinhe o arroz até amaciar. Coloque o arroz em uma travessa. Em uma frigideira, derreta a manteiga restante, frite as nozes ou castanha e acrescente o frango reservado. Cubra o arroz e sirva.  
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.