COZINHA MARAVILHOSA

CARNE  ASSADA COM  ERVAS

Ingredientes

1º) 1 peça de miolo de alcatra ou contrafilé (aproximadamente 1,3 kg),   2º) sal e pimenta-do-reino a gosto,   3º) 2 colheres (sopa) de óleo,   4º) 3 fatias de pão de forma branco sem casca,  5º) 1/2 xícara (chá) de ervas frescas a gosto (orégano, tomilho, manjericão, salsa, cebolinha),   6º) 1 dente de alho amassado,   7º) 4 colheres (sopa) de azeite.

MODO  DE PREPARO

Tempere a peça com sal e pimenta. Em fogo alto, aqueça uma frigideira grande com o óleo e doure a carne por 3 minutos de cada lado. Bata no liquidificador o pão picado, as ervas, o alho e o azeite até obter uma farofa úmida. Transfira a carne para uma fôrma e espalhe a farofa por cima, apertando bem. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva fatiada e acompanhada de salada de folhas verdes e tomates-cerejas. 

CARNE  ASSADA  COM  PIMENTÃO E AZEITONA

Ingredientes
1º) 1 unidade de tempero com embalagem para o forno sabor alho e ervas (25 g de tempero e 1 saquinho),   2º) 1 maminha em peça (cerca de 900 g),   3º) 1 pimentão vermelho cortado em tiras largas,   4º) 1 pimentão verde cortado em tiras largas,   5º) 1 pimentão amarelo cortado em tiras largas,   6º) 10 azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio.
MODO DE PREPARO
Abra o saquinho de tempero sabor alho e ervas e espalhe sobre a carne. Coloque a maminha na embalagem que irá ao forno, junte os pimentões cortados em tiras e feche o saquinho com o lacre. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 15 minutos. Retire do forno e corte o saquinho plástico, com cuidado para não se queimar com o vapor. Coloque em uma travessa, junte as azeitonas sem caroços e sirva em seguida, se desejar, decorada com ervas. 
Culinária da Chef Francisca Pereira da Silva.