COZINHA MARAVILHOSA

GALINHADA

Ingredientes

1º) 1 colher (sopa) de óleo,   2º) 1,3 kg de coxas de frango sem pele,    3º) 1 cebola grande picada,  4º) 2 dentes de alho picados,   5º) 1 colher (chá) de colorau,   6º) 1 pimentão verde picado,  7º) 2 cubos de caldo de galinha,   8º) 6 xícaras (chá) de água,   9º) sal e pimenta-do-reino a gosto,   10º) 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz levado e escorrido,   11º) 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados,   12º) 1 cheiro-verde picado para polvilhar.

MODO  DE  PREPARO

Aqueça o óleo e doure o frango. Retire o frango, adicione a cebola, o alho, o colorau, o pimentão e refogue. Adicione o frango, 1 e 1/2 xícara (chá) do caldo dissolvido na água, tampe e cozinhe por 30 minutos. Tempere com sal e pimenta. Quando a água secar, adicione o arroz e frite. Regue com o restante do caldo, tampe e cozinhe por 10 minutos. Adicione o tomate, a cenoura e cozinhe até o arroz ficar ''al dente''. Polvilhe com cheiro-verde e sirva. 

SANDUÍCHE  NATURAL DE PERU

Ingredientes
1º) 8 fatias de pão de forma integral,   2º) 1 xícara (chá) de requeijão cremoso light,   3º) 16 fatias de peito de peru defumado,   4º) 1 xícara (chá) de abacaxi bem picadinho,   5º) 1 xícara (chá) de ricota,   6º) folhas de alface picadas.
MODO  DE PREPARO
Passe o requeijão no pão, distribua as fatias de peru, coloque uma porção de abaxi e uma ricote em cada sanduíche. Finalize com folhas de alface. 
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.