COZINHA MARAVILHOSA

FILÉ -MIGNON INCREMENTADO

Ingredientes

1º) 100 g de champignon em conserva picado,   2º) 1 vidro de palmito em conserva picado (300 g),   3º) 1 maço de espinafre (só as folhas),   4º) 3 colheres (sopa) de vinho tinto,   5º) 1 unidade de tempero com embalagem para o forno sabor caseiro (25 g de tempero e 1 saquinho),   6º) 1 peça de filé-mignon (cerca de 1 kg).

MODO  DE PREPARO

Em uma tigela, misture o champignon, o palmito, o espinafre e o vinho. Reserve. Abra o saquinho de tempero e espalhe sobre a carne. Coloque-a na embalagem que irá ao forno e junte a mistura de ingredientes reservada. Feche o saquinho com o lacre. Leve ao forno médio preaquecido, por 45 minutos. Retire do forno e corte o saquinho, com cuidado para não se queimar com o vapor. Fatie e coloque em uma travessa. Sirva em seguida.

ARROZ  -DOCE COM  DOCE DE LEITE

Ingredientes
1º) 4 xícaras (chá) de água,   2º) 1 pitada de sal,   3º) 1 canela em pau,   4º) 2 xícaras (chá) de arroz cru, levado e escorrido,   5º) 1 e 1/2 litro de leite quente,   6º) 1 lata de creme de leite,   7º) 1 lata de leite condensado,   8º) 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso,   9º) canela em pó para polvilhar.
MODO  DE  PREPARO
Em uma panela, em fogo médio, leve a água, o sal, a canela e o arroz até quase secar. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo. Adicione o creme de leite, o leite condensado e mexa até ficar cremoso. Espere esfriar e divida em 3 partes. Coloque uma parte em um refratário fundo. Espalhe metade do doce de leite e coloque outra parte. Espalhe o restante do doce de leite e cubra com o arroz restante. Polvilhe com canela e sirva.  
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.