COZINHA MARAVILHOSA

PÃO DE QUEIJO COM DOCE  DE LEITE

Ingredientes 

1º) 2 xícaras (chá) de polvilho doce,   2º) 1/2 colher (chá) de sal,   3º) 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite,   4º) 1 xícara (chá) de margarina,   5º) 3 ovos,   6º) 2 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado,   7º) 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso,   8º) óleo para untar. 

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o polvilho, o sal e reserve. Em uma panela, em fogo médio, leve o leite e a margarina até ferver. Coloque o leite sobre o polvilho, aos poucos, mexendo até formar uma massa. Deixe esfriar. Adicione os ovos, um a um, e amasse. Acrescente o queijo e amasse. Modele bolinhas com as mãos e coloque em uma fôrma untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, corte ao meio e recheie com porções do doce de leite. Sirva.  Dicas: Se desejar, faça o doce de leite caseiro. Coloque 1 lata de leite condensado sem o rótulo em uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio por 40 minutos, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a lata depois de totalmente fria.

PAVÊ DE PAÇOCA

Ingredientes
1º) 6 paçocas tipo rolha esfareladas,   2º) 1 lata de leite condensado,   3º) 1 lata de creme de leite,   4º) 4 colheres (sopa) de creme de amendoim tipo amendocrem,   5º) 8 colheres (sopa) de leite em pó,   6º) 1 pacote de biscoito champanhe grosseiramente picado (150 g),   7º) paçocas tipo rolha trituradas para polvilhar.
MODO  DE  PREPARO
No liquidificador, bata a paçoca, o leite condensado, o creme de leite, o amendocrem e o leite em pó até ficar homogêneo. Forre o fundo de uma compoteira com metade dos biscoitos. Faça uma camada com metade do creme. Coloque o restante dos biscoitos e cubra com o creme restante. Polvilhe com paçoca e leve à geladeira por 2 horas. Sirva.
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.