COZINHA MARAVILHOSA

PORPETONE  DE  LINGUIÇA  TOSCANA

Ingredientes

1º) 1 kg de linguiça toscana,   2º) 2 colheres (sopa) de óleo,   3º) 1 cebola picada,   4º) 2 tomates sem sementes em tiras,   5º) orégano a gosto,   6º) 200 g de queijo mussarela ralada.

MODO DE PREPARO

Retire a tripa das linguiças e coloque toda a carne em uma tigela. Retire pedaços de gordura muito grandes. Pegue porções desta massa e forme porpetas grande. Aqueça o óleo em uma frigideira, em fogo médio, e grelhe as porpetas. Abaixe o fogo e tampe para cozinhem por igual. Destampe, retire e reserve. Coloque a cebola na mesma frigideira e deixe que fiquem levemente douradas. Acrescente o tomate e o orégano. Em um refratário médio, disponha os porpetones e cubra com o refogado de cebola, tomate e orégano. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para que o queijo derreta. Retire e sirva. 

PASTEL   DE  LINGUIÇA

Ingredientes 
Massa 
1º) 1 lata de creme de leite com soro,    2º) 2 gemas,   3º) 1 colher (chá) de fermento em pó,   4º) 1 colher (chá) de sal,   5º) 1 colher (chá) de açúcar,   6º) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.  Recheio: 1º) 1 caixa de caixa de Catupiry  de 410 g,   2º) 2 xícaras (chá) de linguiça defumada ralada,   3º) 1 gema para pincelar.
MODO  DE  PREPARO
Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e sove, formando uma massa igual à de empada (meio quebradiça). Misture os ingredientes do recheio. Abra a massa com um rolo e corte em círculos com a boca de um copo ou um cortador. Distribua o recheio nos círculos, dobre ao meio e aperte as bordas com um garfo. Disponha em uma assadeira e pincele com a gema. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida.  
Culinária  da  Chef  Francisca Pereira da Silva.