COZINHA MARAVILHOSA DE ANO NOVO

A  CHEF  FRANCISCA  PEREIRA  DA  SILVA  DESEJA  A  TODOS UM FELIZ  ANO NOVO, COM MUITA  SAÚDE E MUITA PAZ

CARNE  ASSADA  À  MILANESA


Ingredientes

1º) 1 kg de contrafilé em tiras,   2º) 1 colher (sopa) de alho espremido,   3º) sal a gosto,   4º) 1 colher (chá) de páprica picante,   5º) 1 xícara (chá) de farinha de rosca,   6º) 50 g  de queijo parmesão ralado,   7º) 1 xícara (chá) de farinha de trigo,   8º) 2 ovos batidos,   9º) 3 colheres (sopa) de manteiga derretida,   10º) 1/2 xícara (chá) de azeite,   11º) 1 cubo de caldo de legumes,   12º) 300 g de vagem cozida.

MODO  DE  PREPARO

Tempere a carne com o alho espremido, sal e a páprica picante. Misture o farinha de rosca com o queijo parmesão. Passe a tiras de carne temperada pela farinha de trigo, no ovo batido e na mistura de farinha de rosca com queijo. Espalhe a manteiga derretida em uma fôrma e arrume as tiras de carne. Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos. Vire os pedaços de carne e deixe assar por mais 15 minutos. Aqueça uma frigideira com azeite e dissolva o caldo de legumes. Acrescente as vagens cozidas e mexa levemente por 5 minutos. Arrume a carne em um refratário e decore com as vagens passadas no azeite. Sirva. 

SALADA  TROPICAL

Ingredientes 
1º) 1 xícara (chá) de iogurte natural,   2º) 1 xícara (chá) de creme de leite,   3º) 1 colher (sopa) de suco de limão,   4º) 1/2 colher (chá) de sal,   5º) 1 e 1/2 xícara (chá) de abacaxi em cubos,   6º) 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes,   7º) 1/2 xícara (chá) de nozes em pedaços,   8º) 1 xícara (chá) de salsão picado,   9º) 1 xícara (chá) de cenoura ralada.
MODO  DE PREPARO
Em uma tigela, misture o iogurte, o creme de leite, o suco de limão, o sal e reserve. Acrescente as frutas, as nozes, o salsão e a cenoura ralada. Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 1 hora. Sirva em seguida, se desejar, decorada com nozes. 
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.