COZINHA MARAVILHOSA

BOLINHA  DE QUEIJO COM MASSA DE BATATA


Ingredientes

1º) 2 xícaras (chá) de leite,   2º) 2 xícaras (chá) de batatas em cubos cozidas,   3º) 2 colheres (sopa) de manteiga,   4º) 1 colher (sopa) rasa de sal,   5º) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,  6º) farinha de rosca para empenar,   7º) óleo para fritar.   Recheio: 1º) 1/2 xícara (chá) de presunto moído,   2º) 1/2 xícara (chá) de requeijão,   3º) 1 colher (sopa) de orégano,   4º) 40 cubos de queijo mussarela.

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o leite, as batatas, a manteiga e o sal. Despeje em uma panela, misture a farinha de trigo e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Para o recheio, em uma tigela, misture o presunto, o requeijão e o orégano. Abra uma pequena porção da massa na palma da mão, coloque 1 colher (chá) do recheio, 1 cubo de mussarela e feche, modelando a bolinha. Passe em água gelada e na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.




TORRADAS  FRANCESAS 

Ingredientes 
3 ovos batidos ligeiramente __ 1/2 colherada de sal  __ 1 colherinha de açúcar __ 1 xícara de leite __ 6 ou 8 fatias de pão de fôrma amanhecido.
MODO  DE  PREPARO
Misture os ovos batidos, sal, açúcar e leite em uma tigela funda. Mergulhe nela o pão, até umedecer bem. Toste em uma frigideira untada de manteiga. Vire e toste do outro lado. Para a segunda torrada, passe mais um pouco de manteiga, para não pegar. Sirva, com geléia ou frutas frescas. Dá também um gostoso sanduíche diferente, com queijo, presunto ou galinha: faça o sanduíche, passe no ovo e frite antes de servir.   
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.