COZINHA MARAVILHOSA

VIRADO  DE  FRANGO 


 

















Ingredientes 

1º) 1 peito de frango sem osso, sem pele, cortado em quatro pedaços,   2º) 2 sobrecoxas de frango sem pele,   3º) 2 coxas de frango sem pele,   4º) 3 dentes de alho amassados,   5º) suco de 1 limão,   6º) 1 cebola pequena picada,   7º) 2 colheres (sopa) de óleo,   8º) 1 colher (sopa) de sal,  9º) 1 folha de louro,   10º) 1/4 de xícara (chá) de salsa picada,   11º) 3 tomates sem sementes picados,   12º) 1 xícara (chá) de fubá,   13º) 1 colher (sopa) de manteiga.

MODO  DE  PREPARO

Tempere os pedaços de frango com o alho, o limão, a cebola e o sal. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue o frango até dourar. Acrescente o louro, a salsa e o tomate. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o frango ficar macio. Adicione o fubá, a manteiga e mexa até ficar bem mesclado e úmido. Sirva em seguida acompanhado de feijão preto e couve refogada.  

CARNE PRÁTICA

Ingredientes     
 1º) 1 peça de contrafilé (aproximadamente 2 kg),    2º) 1 cubo de caldo de picanha,   3º) 1 xícara (chá) de água quente,   4º) sal e pimenta-do-reino a gosto,   5º) 1 cebola picada,   6º) 1 colher (sopa) de mostarda,   7º) 2 dentes de alho amassados.
MODO  DE  PREPARO
Em uma tigela, coloque a carne, acrescente o cubo de picanha dissolvido na água quente e os demais ingredientes. Misture bem e deixe tomar gosto por 20 minutos. Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e deixe por mais 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, fatie a carne e sirva em seguida, decorada como desejar.   
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.