COZINHA MARAVILHOSA: DE SÃO PEDRO

CURAU 
 












Ingredientes

 1º) 1 lata de leite condensado,    2º) 1 xícara (chá) de água,    3º) 4 espigas médias de milho,    4º) 3 xícaras (chá) de leite,    5º) 1 colher (sobremesa) de manteiga,   6º) canela em pó a gosto.

MODO  DE  PREPARO

Lave bem espigas de milho e retire os fios. Rale-as e misture com a água. Passe em uma peneira e junte o leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar. Acrescente o leite condensado e deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo. Retire do fogo e despeje em tigelas individuais. Polvilhe com a canela em pó e sirva frio. 

BOLO DE FUBÁ MOLHADINHO

Ingredientes  
1º) 2 xícaras (chá) de açúcar,   2º) 1 xícara (chá) de óleo,   3º) 3 xícaras (chá) de leite,   4º) 50 g de queijo parmesão ralado,    5º) 3 colheres (sopa) de farinha de trigo,   6º) 2 xícaras (chá) de fubá,  7º) 1 colher (sopa) de fermento em pó químico,   8º) margarina e farinha de trigo para untar.  Calda: 1º) 1 vidro de leite de coco (200 ml),   2º) 1/2 xícara (chá) de açúcar.
MODO  DE PREPARO
No liquidificador, bata o açúcar, o óleo, o leite, o queijo, a farinha, o fubá e coloque em uma fôrma pequena untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Para a calda, em uma panela, coloque o leite de coco e o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe ferver. Retire o bolo do forno e regue com a calda. Deixe esfriar, corte em pedaços e sirva.
Culinária da Chef Francisca Pereira da Silva.