COZINHA MARAVILHOSA

                ARROZ  EXPRESSO

 
                Ingredientes

                 1º) 1 xícara (chá) de bacon ou (toucinho) em cubos,   2º) 1 cebola ralada,   3º) 2 dentes de alho espremidos,   4º) 1 xícara (chá) de milho verde congelado,   5º) 1 e 1/2 xícara (chá) de brócolis em buquês,   6º) 1 xícara (chá) de ervilha congelada,   7º) 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado,   8º) sal e pimenta-do-reino a gosto,    9º) 4 xícaras (chá) de arroz cozido,   10º) 1 xícara (chá) de tomate - cereja cortado ao meio,    11º) 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) em cubos,   12º) 4 colheres (sopa) de manteiga,   13º) 1 cubo de caldo de legumes,   14º) 1 xícara (chá) de água quente,   15º) 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado.

MODO DE PREPARO

Em uma panela, frite o bacon, em fogo médio, até soltar toda a gordura e dourar. Retire o bacon e, na gordura que se formou, refogue a cebola, o alho, o milho, o brócolis, a ervilha e o frango. Tempere com sal, pimenta e misture o arroz. Desligue o fogo e misture o tomate e o bacon reservado. Transfira para um refratário médio e espalhe os cubos de queijo, afundando no arroz. Em uma panela, aqueça a manteiga, dissolva o caldo de legumes, despeje a água e regue o arroz. Cubra com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida. 

ARROZ  CREMOSO

Ingredientes   
1º) 4 xícaras (chá) de arroz cozido,    2º) 1 xícara (chá) de macaxeirinha cozida,   3º) 1 lata de creme de leite,   4º) 1 pote de requeijão cremoso (200 g),   5º) 1 cubo de caldo de galinha,   6º) 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar.
MODO  DE PREPARO
Em uma tigela, coloque o arroz e reserve. No liquidificador, bata a macaxeirinha, o creme de leite, o requeijão e o caldo de galinha até ficar homogêneo. Misture esse creme com o arroz e transfira para um refratário médio. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
  Dica: Coloque metade do arroz no refratário, faça uma camada de queijo mussarela e outra de presunto ralado. Cubra com o arroz restante e só então leve ao forno.
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.