COZINHA MARAVILHOSA

MAIONESE  DE  PERNIL
















Ingredientes 

1º) 500 g de pernil de porco em cubos,    2º) suco de 1 limão,    3º) sal a gosto,   4º) 3 colheres (sopa) de óleo,   5º) 1 cebola picada,   6º) 2 xícaras (chá) de vagem cozida picada,   7º) 2 batatas cozidas picadas,   8º) 1 lata de ervilha escorrida,   9º) 2 xícaras (chá) de maionese.

MODO DE PREPARO

Tempere o pernil com o suco de limão e sal. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o pernil até dourar e cozinhar. Coloque em uma tigela, adicione a cebola, a vagem, a batata, a ervilha e a maionese. Tempere com sal e misture. Leve à geladeira por 1 hora. Transfira para uma saladeira e sirva. 

SALPICÃO MISTO

Ingredientes 
1º) 1/2 xícara (chá) de frango cozido desfiado,   2º) 1/2 xícara (chá) de peito de peru defumado em cubos,   3º) 1 maçã verde em cubos,   4º) 1/3 de xícara (chá) de uva-passa branca sem sementes,   5º) 1 cenoura ralada,   6º) 1 lata de milho verde escorrido,   7º) 1/3 de xícara (chá) de salsão em cubos,   8º) 1 lata de ervilha escorrida,   9º) sal e pimenta -do -reino a gosto,   10º) 1/2 xícara (chá) de maionese,   11º) 1 caixa de creme de leite (200 g),   12º) folhas de alface crespa para decorar,   13º) batata palha para decorar.
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture o frango, o peito de peru, a maçã, a uva-passa, a cenoura, o milho, o salsão e a ervilha. Tempere com sal e pimenta. Adicione a maionese, o creme de leite e misture. Cubra com filma plástico e leve à geladeira por 1 hora. Forre o fundo de uma travessa com folhas de alface. Disponha o salpicão e decore a lateral com batata palha. Sirva. 
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.