COZINHA MARAVILHOSA

MAIONESE DE REQUEIJÃO

Ingredientes

1º) 4 batatas em cubos,   2º) 2 cenouras em rodelas,   3º) 1 xícara (chá) de vagem picada,   4º) 1 lata de milho verde escorrido,   5º) 1/2 pimentão verde picado,   6º) 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado,   7º) 2 potes de requeijão cremoso (400 g),   8º) 1 envelope de tempero em pó para legumes,   9º) sal e cheiro -verde picado a gosto.

MODO DE PREPARO

Cozinhe a batata, a cenoura e a vagem no vapor até amaciarem. Deixe esfriar e coloque em uma tigela. Adicione o milho, o pimentão, o frango desfiado, o requeijão, o tempero em pó, sal e misture. Disponha em uma travessa e polvilhe com cheiro-verde. Leve à geladeira por 30 minutos. Sirva. 

BOLINHOS FRITOS DE BANANA

Ingredientes 
1º) 2 ovos (claras separadas das gemas),    2º) 6 colheres (sopa) de farinha de trigo,   3º) 1/2 xícara (chá) de açúcar,   4º) 1 colher (chá) de essência de baunilha,   5º) 1 xícara (chá) de água,  6º) 2 bananas nanicas amassadas,   7º) óleo para fritar,   8º) açúcar e canela em pó para polvilhar.
MODO  DE PREPARO
Na batedeira, bata as claras em ponto de neve. Misture, sem bater as gemas e vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, o açúcar, a essência de baunilha e a água. Junte a banana amassada, misture bem. Aqueça bem o óleo em uma panela, pegue colheradas da massa e coloque no óleo até que doure. Retire as bolinhas e coloque em um prato coberto com papel toalha ou guardanapo para absorver o óleo da fritura. Faça uma mistura de açúcar com canela e polvilhe os bolinhos. Sirva a seguir.  
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.