COZINHA MARAVILHOSA

OMELETE  DE CARNE MOÍDA

Ingredientes 

1º) 4 ovos,   2º) 1 xícara (chá) de carne moída refogada,    3º) 3 colheres (sopa) de parmesão ralado,   4º) 1 colher (sopa) de salsa picada,   5º) sal e pimenta-do-reino a gosto,   6º) óleo para untar.

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, bata todos os ingredientes com o auxílio de um garfo. Unte uma frigideira com óleo e frite a omelete em fogo baixo por 10 minutos de cada lado com a frigideira tampada. Retire do fogo e sirva em seguida. 

SANDUÍCHE DE CALABRESA

Ingredientes 
1º) 2 gomos de linguiça calabresa,   2º) 2 colheres (sopa) de azeite,   3º) 3 cebolas em rodelas,   4º) 1 dente de alho picado,   5º) 4 tomates sem sementes picados,   6º) sal a gosto,   7º) 1/2 colher (sopa) de ervas finas,   8º) 4 pães franceses,   9º) 8 fatias de queijo mussarela.
MODO  DE PREPARO
Retire a pele da linguiça e corte em cubos. Em uma frigideira, aqueça o azeite, em fogo médio, e frite a linguiça até começar a dourar. Adicione a cebola e o alho, refogue por 3 minutos e junte o tomate. Tempere com sal e as ervas finas e retire do fogo. Corte o pão ao meio, retire um pouco do miolo e coloque uma porção de calabresa refogada. Em uma frigideira com água quente, coloque 2 fatias de mussarela e rapidamente retire com uma escumadeira quando começar a derreter. Disponha sobre o recheio. Feche, repita com os outros pães e sirva.  
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.