COZINHA MARAVILHOSA

FRANGO  COM  LARANJA

Ingredientes 

1º) 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango (cerca de 8 pedaços).   2º) suco de 6 laranjas,   3º) 1 pacotes de creme de cebola,   4º) 1 cebola picada,   5º) 2 dentes de alho,   6º) sal a gosto,   7º) azeite a gosto,   8º) 1 colher (café) de tempero completo,   9º) 1 vidro de maionese,  10º) 4 colheres (sopa) de mostarda,   11º) 1 laranja para decorar. 

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque os pedaços de frango, despeje o suco de laranja com o creme de cebola, o alho, o azeite, a cebola picada e deixe de molho por 30 minutos. Misture a maionese com a mostarda e passe o frango pedaço por pedaço na mistura. Num refratário coloque todos os pedaços de frango e jogue o que sobrou do molho do suco como o creme de cebola por cima. Leve ao forno pra assar até que esteja dourado, em média 30 a 40 minutos.  

FAROFA  DE  BANANA 

Ingredientes 
1º) 5 bananas da terra,    2º) 1 cenoura ralada,    3º) 3 dentes de alho,   4º) 1 cebola,   5º) 3 colheres de azeite,   6º) 250 g de farinha de mandioca,   7º) 1 colher de salsinha picada,   8º) 50 g de castanha do pará,   9º) sal e pimenta a gosto.
MODO  DE  PREPARO
Doure o alho no azeite em uma panela média, junte a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione a cenoura ralada e refogue por alguns minutos. Acrescente a banana cortada em rodelas e deixe cozinhar um pouco. Junte a farinha de mandioca, o sal, a pimenta, a salsinha e a castanha do pará cortada em lâminas.  
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.