COZINHA MARAVILHOSA

ALCATRA  À MILANESA DE FORNO


Ingredientes 

1º) 7 bifes de carne tipo alcatra,   2º) 2 dentes de alho amassados,   3º) 1/2 xícara (chá) de vinagre,   4º) 4 colheres (sopa) de maionese,   5º) 2 xícaras (chá) de flocos de milho,   6º) sal a gosto,   7º) margarina para untar.

MODO  DE PREPARO

Numa tigela tempere os bifes com sal, alho e o vinagre. Espalhe a maionese nos dois lados de cada bife e passe nos flocos de milho. Unte uma assadeira, coloque os bifes e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até cozinhar e dourar. 

BIFE  DE  SOJA  À  PARMEGIANA

Ingredientes 
1º) 2 ovos,   2º) 1/2 cebola picada,   3º) 2 xícaras (chá) de proteína de soja hidratada,   4º) 12 azeitonas verdes picadas,   5º) 2 dentes de alho bem picadinhos,   6º) 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (Nita),   7º) óleo para fritar.  Paregiana:  1º) 1 lata de molho de tomate,   2º) 250 g de queijo mussarela.
MODO  DE  PREPARO
Misture todos os ingredientes do bife e adicione a farinha de trigo para dar liga. Em uma panela de teflon untada, coloque pequenas porções de massa do bife, pressione para ficar uniforme. Frite, um a um, vire para fritar o outro lado. Reserve. Arrume os bifes em uma travessa sobre cada um, coloque um pedaço de queijo. Espalhe o molho de tomate sobre os bifes. Leve para gratinar. 
Culinária da Chef Francisca Pereira da Silva.