COZINHA MARAVILHOSA

 COCOROTE  DELÍCIA 

Ingredientes 

1º) 4 cocos seco ralado,   2º) 1 colher de sopa de margarina,   3º) 4 ovos,   4º) 750 g de açúcar (5 xícaras de chá),   5º) 600 g de trigo sem fermento (6 xícaras e 1 dedo). 

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes, modele com o auxílio de 2 colheres e leve para assar em forno médio, em uma forma untada e enfarinhada até dourar. Depois de assado ele ainda fica um pouco mole, mas quando esfriar ele fica firme. Sirva com um cafezinho ou um chazinho.  

ROSQUINHAS COM QUEIJO E ERVAS

Ingredientes 

1º) 2 cebolinhas -verdes picadas,   2º) 30 g de salsinha picada,    3º) 2 colheres (sopa) de endro fresco picado,   4º) 1 colher (sopa) de estragão fresco picado,   5º) 4 rosquinhas ou bagels,   6º) 1/2 pepino cortado em rodelas finas,   7º) 3 tomates cortados em rodelas finas,   8º) 1 cebola roxa cortada em rodelas finas,   9º) sal e pimenta -do -reino a gosto.

MODO  DE  PREPARO

Coloque o queijo, as cebolinhas -verdes, a salsinha, o endro e o estragão em uma tigela. Misture bem com um garfo e tempere a gosto. Parta as rosquinhas ao meio no sentido horizontal. Espalhe a mistura de queijo nas bases dos pãezinhos e por cima arrume as rodelas de pepino, tomate e cebola. Feche as rosquinhas e sirva imediatamente. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.