COZINHA MARAVILHOSA

MÚSCULO  ACEBOLADO COM CERVEJA

Ingredientes 

1º) 2 colheres (sopa) de óleo,   2º) 1 kg de músculo em cubos,   3º) 3 cebolas médias fatiadas,   4º) 2 cubos de caldo de carne,   5º) 1 folha de louro,   6º) 2 xícaras (chá) de cerveja preta,   7º) sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picado a gosto,   8º) pão francês fatiado para acompanhar.

MODO DE PREPARO

Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e doure os cubos de carne. Adicione a cebola, o caldo de carne, o louro, a cerveja e tampe. Cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue. Deixe a pressão sair naturalmente e abra com cuidado. Se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino. Transfira para uma cumbuca ou travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva acompanhado de pão.

 MUSSE DE CHOCOLATE  RECHEADA

Ingredientes 

1º) 2 latas de creme de leite gelado sem soro,   2º) 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido,   3º) 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó,   4º) 1 colher (sopa) de mel,   5º) coco ralado e raspas de chocolate para polvilhar.   Recheio: 1º) 1 lata de leite condensado,   2º) 1 xícara (chá) de coco ralado.

MODO DE PREPARO

Para o recheio, misture o leite condensado com o coco e reserve. Bata no liquidificador o creme de leite, o chocolate, o achocolatado e o mel até ficar homogêneo. Despeje metade da musse em 6 taças, espalhe o beijinho entre elas e cubra com o restante da musse. Polvilhe com coco e raspas de chocolate e leve à geladeira por 1 hora. Retire e sirva. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.