COZINHA MARAVILHOSA

 CACHORRO - QUENTE

Ingredientes

1º) 2 xícaras (chá) de jerimum e espremido,   2º) 3 colheres (sopa) de creme de leite,   3º) sal e pimenta a gosto,   4º) 4 salsichas,   5º) 1 colher (sopa) de óleo,   6º) 1 dente de alho picado,  7º) 1 cebola em rodelas,   8º) 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada,   9º) 1 xícara (chá) de tomate sem pele picada (reserve algumas para decorar),   10º) 4 pães para cachorro-quente.

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque o jerimum e misture o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. Em uma panela, cozinhe as salsichas em água por 3 minutos, escorra e reserve. Em outra panela, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola até a cebola dourar e muchar. Adicione a carne-seca e o tomate. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até desmanchar o tomate. Desligue e coloque a cebolinha picada. Corte os pães no sentido do comprimento e coloque uma porção do molho com carne-seca. Em seguida, coloque o purê de jerimum e a salsicha. Decore com cebolinha e sirva em seguida.  

DOCINHO DE AÇAÍ

Ingredientes 

1º) 1 lata de leite condensado,   2º) 1 lata de creme de leite,   3º) 1 colher (sopa) de manteiga,  4º) 3 xícaras (chá) de açúcar,   5º) 1 caixa de pó para gelatina sabor açaí,   6º) margarina para untar,  7º) açúcar de confeiteiro para confeitar.

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo alto os ingredientes, menos a gelatina, mexendo até ferver. Cozinhe por mais 8 minutos em fogo médio, retire do fogo e acrescente a gelatina. Volte ao fogo e mexa por 2 minutos. Coloque em um prato untado e deixe esfriar. Modele bolinhas e passe por açúcar de confeiteiro. Sirva.  

Culinária da Chef Francisca Pereira da Silva.