COZINHA MARAVILHOSA

 ASSADO DE BATATA COM FRANGO 

Ingredientes 

1º) 1 cebola grande picada,    2º) 2 colheres (sopa) de manteiga,   3º) 2 peitos de frango cozidos e desfiados,   4º) sal e pimenta -do-reino a gosto,   5º) 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado,  6º) 1 xícara (chá) de requeijão,   7º) 1 kg de batata descascada e cortada em rodelas,   8º) 2 xícaras (chá) de leite,   9º) 50 g de queijo parmesão ralado.

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola na manteiga até murchar. Adicione o frango, sal, pimenta, o cheiro-verde, o requeijão e misture. Em um refratário, intercale camadas de batata e do refogado de frango, finalizando com batata. Regue com o leite temperado com sal e pimenta. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até dourar. Sirva em seguida. 

MAMINHA COM ALHO E PIMENTÃO

Ingredientes 

1º) 1 unidade de tempero com embalagem para o forno sabor caseiro (25 g de tempero e 1 saquinho),   2º) 1 maminha em peça (cerca de 1 kg),   3º) 2 alhos -porós cortados em rodelas grossas,   4º) 1 pimentão vermelho cortado em cubos grandes,   5º) 1 pimentão verde cortado em cubos grandes.

MODO DE PREPARO

Abra o saquinho de tempero e espalhe sobre a carne. Coloque -a na embalagem que irá ao forno. Adicione o alho-poró, os pimentões e feche o saquinho com o lacre. Coloque em uma assadeira média e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 15 minutos. Retire do forno e corte cuidadosamente o saquinho plástico, com cuidado para não se queimar com o vapor. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.  

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.