COZINHA MARAVILHOSA

PUDIM  DE  LIMÃO

 

Ingredientes  

1º) 1 lata de leite condensado,   2º) 4 ovos,   3º) 1 caixa de gelatina em pó sabor limão,   4º) 1 xícara (chá) de água,   5º) 200 g de creme de leite,   6º) 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo,   7º) margarina para untar,   8º) açúcar para polvilhar,   9º) mel a gosto para acompanhar.

MODO DE PREPARO

Unte um fôrma de buraco no meio de 26 cm de diâmetro com margarina, polvilhe com açúcar e reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes e coloque na fôrma. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva acompanhado de mel.  

 

COSTELA NO BAFO

 

Ingredientes     

1º) 1/2 xícara (chá) de sal grosso,   2º) 1 costela bovina ou de gado peça (cerca de 3 kg),    3º) 2 colheres (sopa) de azeite,   4º) 2 pimentões amarelos em cubos médios,   5º) 1 jerimumzinho italiana em cubos médio,   6º) 3 cebolas em cubos médios,   7º) 1 e 1/2 xícara (chá) de tomate -cereja,   8º) sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Esfregue o sal na carne e embrulhe em papel celofane ou em saco de celofane próprios para ir ao forno. Transfira para uma assadeira e leve ao forno baixo, preaquecido, por 4 horas. Retire, abra o saco e asse por mais 30 minutos em temperatura média. Se preferir assar na churrasqueira, depois de embrulhar no papel celofane, embrulhe também em papel-alumínio e, depois de 3 horas no forno, leve à churrasqueira em uma grelha para churrasco. Deixe mais 1 hora assando, na brasa e abra para secar a gordura 15 minutos antes de servir. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o pimentão. Retire e, na mesma frigideira, repita a operação com o jerimumzinho, a cebola e o tomate -cereja. Misture tudo em uma travessa grande e tempere com sal. Fatie a carne e sirva acompanhado dos legumes.  

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.