COZINHA MARAVILHOSA

 PICADINHO  DE  ALCATRA  E  JERIMUM 

Ingredientes 

1º) 2 colheres (sopa) de azeite de oliva,   2º) 1 cebola pequena picadinha,   3º) 2 dentes de alho picadinhos,   4º) 600 g de alcatra cortada em cubos de 3 cm,   5º) sal e pimenta-do-reino,   6º) curry, colorau ou páprica doce,   7º) água quente,   8º) 600 g de jerimum maduro descascada e cortada em cubos de 3 cm,   9º) cheiro -verde picado,   10º) 1 cebola fatiada.

MODO DE PREPARO

1] Aqueça o azeite em uma panela grossa e refogue a cebola e o alho.   2] Junte a carne, refogue até dourar e junte os temperos a gosto. Adicione água quente suficiente apenas para cobrir a carne e cozinhe em fogo médio por cerca de 45 minutos.  3] Quando a água estiver quase seca, agregue o jerimum, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos. Se necessário, junto mais água.  4] Desligue o fogo e salpique o cheiro-verde e a cebola fatiada. Sirva com arroz branco.

ALMÔNDEGA DE FRANGO

Ingredientes 

1º) 500 g de filé de frango moído,   2º) 1 xícara (chá) de farinha de rosca,   3º) 2 colheres (sopa) de salsa picada,   4º) 2 ovos,   5º) 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado,   6º) 2 colheres (sopa) de farinha de trigo,   7º) 1 dente de alho amassado,   8º) 1 cebola picada,   9º) sal e pimenta -do -reino a gosto,   10º) óleo quente para fritar.

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes até virar uma massa. Deixe descansar por 10 minutos, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Sirva com o molho de sua preferência. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.