COZINHA MARAVILHOSA

BOLINHAS  DE  GALINHA

 

Ingredientes 

1º) 2 xícaras (chá) de água,   2º) 2 cubos de caldo de galinha,   3º) 1 colher (sopa) de manteiga,  4º) 1 xícara (chá) de farinha de trigo,   5º) 1 colher (sopa) de maisena,   6º) 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado,  7º) 1 cebola ralada,   8º) sal e pimenta-do-reino a gosto,   9º) 2 gemas,   10º) 1 kg de peito de frango cozido e desfiado,   11º) 1 xícara (chá) de farinha de trigo + 2 ovos batidos + 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar,   12º) óleo para fritar.

MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture a água, o caldo de galinha, a manteiga, a farinha, a maisena, o cheiro-verde, a cebola, sal, pimenta e as gemas. Adicione o frango e leve ao fogo médio, mexendo por 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e faça bolinhas. Passe na farinha de trigo, no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.  

 

 

FILÉ  DE  FRANGO  AO MOLHO INGLÊS

 

Ingredientes   

1º) 400 g de filés de peito de frango,   2º) sal e fondor a gosto,   3º) 1 colher (sopa) de óleo quente,  4º) 2 cebolas cortadas em fatias finas,   5º) 1 colher (chá) de gengibre em pó,   6º) 4 colheres (sopa) de molho inglês,   7º) 1 pitada de canela em pó.

MODO  DE  PREPARO

Tempere os filés com sal e Fondor. Em uma frigideira, doure os filés no óleo. Retire e reserve. Na mesma frigideira, coloque a cebola, o gengibre, o molho inglês, a canela e sal. Refogue e sirva sobre os filés.

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.