COZINHA MARAVILHOSA

BOLO  DE  ABACAXI

 

Ingredientes 

1º) 5 ovos,   2º) 2 xícaras (chá) de água,   3º) 1/2 xícara (chá) de óleo,   4º) 3 xícaras (chá) de farinha de trigo,   5º) 1 colher (sopa) de fermento em pó,   6º) margarina e farinha de trigo para untar,  7º) 1 xícara (chá) de suco de abacaxi,   8º) 2 colheres (sopa) de açúcar.  Recheio: 1º) 2 xícaras (chá) de abacaxi em caldo picado,   2º) 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso.  Cobertura: 1º) 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado,   2º) 2 colheres (sopa) de açúcar,   3º) 4 colheres (sopa) de doce de leite cremoso,   4º) 1/2 xícara (chá) de abacaxi em caldo picada.

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o ovo, o açúcar, a água e o óleo até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22 cm x 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Para o recheio, misture o abacaxi e o doce de leite. Para a cobertura, na batedeira, bata o creme de leite gelado com o açúcar até ficar em ponto de chantilly. Para montar, coloque uma parte do bolo em uma travessa, regue com metade do suco misturado com o açúcar e espelhe o recheio por cima. Cubra com a outra parte do bolo e regue com o suco restante. Cubra todo o bolo com o chantilly e decore com o doce de leite e o abacaxi. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

 

 

 

FRANGO TEMPERADO

 

Ingredientes   

1º) 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg),    2º) 3 dentes de alho picados,   3º) sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto,   4º) 1 colher (sopa) de ketchup,   5º) 2 colheres (sopa) de maionese,  6º) 1 colher (chá) de mostarda,   7º) 1 lata de cerveja,   8º) folhas de rúcula e rodelas de pimentão vermelho para decorar.

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com o alho, sal, orégano, pimenta, o ketchup, a maionese, a mostarda e deixe descansar na geladeira por 12 horas. Coloque em uma assadeira, regue com metade da cerveja e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar, regando com o restante da cerveja de vez em quando. Retire, decore com folhas de rúcula, pimentão vermelho e sirva.

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.