COZINHA MARAVILHOSA

BUSCHETA

 

Ingredientes 

1º) 1 pão italiano cortado em fatias,   2º) 5 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos,  3º) 15 folhas de manjericão,   4º) 1 cebola pequena cortada em cubos,   5º) 3/4 de xícara de chá de azeite,   6º) 1/2 xícara de chá de vinagre balsâmico,   7º) pimenta -do -reino e sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Coloque uma panela com água para ferver. Faça um corte em cruz no tomate e coloque-o na água fervente por 30 segundos e depois diretamente em um recipiente com água bem gelada. Puxe a pele. Corte o tomate em 4, tire a semente e corte em cubos. Misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Junte o tomate, a cebola e o manjericão. Leve as fatias de pão ao forno preaquecido na temperatura média, até ficarem levemente crocantes. Coloque sobre cada fatia uma colher do tomate e sirva em seguida.  Dica: Só coloque o tomate na hora de servir. 

 

 

 

LANCHE SALPICÃO

 

Ingredientes    

1º) 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado,   2º) 1 xícara (chá) de maionese,   3º) 1 xícara (chá) de creme de leite,   4º) 2/3 de xícara (chá) de salsão picado,   5º) 2 cenouras médias raladas,  6º) sal e pimenta-do-reino a gosto,   7º) 1 pão de metro com gergelim,   8º) 1/2 pé de alface lavada e picada,   9º) cerejas para decorar.

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture o frango com a maionese, o creme de leite, o salsão, a cenoura, sal e pimenta. Corte o pão ao meio no sentido do comprimento, espalhe a mistura de frango, cubra com a alface, feche o pão e transfira para uma tábua. Corte em fatias e decore com cerejas espetadas em palitos de dente. Sirva em seguida. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.