COZINHA MARAVILHOSA

PÃO DE MACAXEIRA

Ingredientes 

1º)  2 colheres (sopa) de fermento biológico fresco,   2º) 2 colheres (sopa) de açúcar,   3º) 1 macaxeira média ralada e espremida,   4º) 1 xícara (chá) de leite morno,   5º) 1 copo de iogurte natural (200g),   6º) 2 colheres (chá) de sal,   7º) 1/2 xícara (chá) de óleo,   8º) 6 xícaras (chá) de farinha de trigo,   9º) farinha de trigo,   10º) farinha de trigo para enfarinhar,   11º) óleo para untar.   12º) 1 ovo,  para pincela.  

MODO DE PREPARO

No liquidificador,  misture o fermento biológico, o açúcar, a macaxeira ralada e o leite até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela grande, misture o iogurte natural, o sal, o óleo e a farinha até desgrudar das laterais. Sove em uma superfície enfarinhada por 10 minutos. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Modele os pães, transfira para uma forma untada e deixe descansar por mais 30 minutos. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

 

 

 

MACARRÃO COM SALAME

 

Ingredientes  

1º) 250 g de salame moído,   2º) 1/2 kg e tomate sem pele e sem sementes picado,   3º) 1/2 maço de cheiro-verde picado,   4º) 1 cebola picada,   5º) 1/2 pimentão picado,   6º) sal e pimenta-do-reino a gosto,   7º) 500g de macarrão tipo espaguete,   8º) 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar.

MODO  DE  PREPARO

Em uma panela, leve ao fogo baixo o salame, o tomate e o cheiro-verde. Acrescente com sal, pimenta e cozinhe por 20 minutos. Mexa até o molho ficar consistente. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e escorra. Despeje o molho sobre o macarrão, polvilhe com o parmesão e sirva em seguida. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.