COZINHA MARAVILHOSA

 PORPETONE DE LINGUIÇA TOSCANA

 

Ingredientes 

1º) 1 kg de linguiça toscana,   2º) 2 colheres (sopa) de óleo,   3º) 1 cebola picada,   4º) 2 tomates sem sementes em tiras,   5º) orégano a gosto,   6º) 200g de queijo mussarela ralada.

MODO DE PREPARO

Retire a tripa das linguiças e coloque toda a carne em uma tigela. Retire pedaços de gordura muito grandes. Pegue porções desta massa e forme porpetas grandes. Aqueça o óleo em uma frigideira, em fogo médio, e grelhe as porpetas. Abaixe o fogo e tampe para que cozinhem por igual. Destampe, retire e reserve, coloque a cebola na mesma frigideira e deixe que fiquem levemente douradas. Acrescente o tomate e o orégano. Em um refratário médio, disponha os porpetones e cubra com o refogado de cebola, tomate e orégano. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para que o queijo derreta. Retire e sirva.  

 

 

 

DELÍCIA DE AMÊNDOA  E  JERIMUM 

 

Ingredientes   

1º) 250 g de açúcar demerara,   2º) 6 ovos,    3º) 150 g de amêndoa,   4º) 250 g de amêndoa moída sem pele,   5º) manteiga e açúcar de confeiteiro a gosto.

MODO DE PREPARO

1] Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma redonda com manteiga e forre com papel vegetal untado. Em uma tigela, coloque o açúcar, junte os ovos e mexa bem. Acrescente o doce de jerimum e mexa com uma colher.    2] Adicione e leve ao forno, por 45 minutos; retire e deixe esfriar. Desenforme, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.