COZINHA MARAVILHOSA

FILÉ  DE  CARNE  MOÍDA  ECONÔMICO

 

Ingredientes 

1º) 1 colher (sopa) de cebola picada,   2º) 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca,   3º) 1/2 xícara (chá) de leite,   4º) sal e pimenta-do-reino a gosto,   5º) 1/2 kg de carne moída.

MODO  DE  PREPARO

Misturar todos os ingredientes. Colocar sobre uma assadeira levemente untada; dê à mistura  forma de um filé de 2,5 cm de espessura, levar ao forno quente para assar por 20 minutos. 

 

BACALHAU DO ZÉ DO PIPO

 

Ingredientes    

1º) 1 kg de bacalhau tipo Porto,   2º) 2 litros de leite,   3º) 4 cebolas médias picadas,   4º) 8 colheres (sopa) de azeite,   5º) 1 folha de louro,   6º) purê de batata,   7º) maionese,   8º) sal, se necessário,  9º) pimenta do reino moída.

MODO DE PREPARO

Leve as postas de bacalhau para cozinhar no leite. Em uma frigideira, refogue a cebola com o azeite, o louro, a pimenta e um pouco do leite do cozimento do bacalhau. A cebola deve ficar branca e macia. Corrija o sal. Escorra o bacalhau. Em um recipiente que vá ao forno, coloque uma camada de purê de batata, deite o bacalhau e cubra com a cebola. Disponha a maionese sobre o bacalhau e a cebola e leve ao forno para gratinar. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.