COZINHA MARAVILHOSA

PEITO DE FRANGO EM CROSTA DE AMENDOIM

Ingredientes 

1º) 2 colheres (sopa) de margarina,   2º) 2 colheres (sopa) de salsa picada,   3º) sal e pimenta-do-reino a gosto,  4º) 4 filés de frango,   5º) 1 pão francês amanhecido,   6º) 1/2  xícara (chá) de amendoim torrado sem pele,   7º) óleo para untar. 

MODO DE PREPARO

Faça uma pasta com a margarina, a salsa, sal, pimenta espalhe sobre os filés. Bata o pão com o amendoim até formar uma farofa e empane os filés. Coloque em um refratário untado com óleo e leve ao forno médio por 40 minutos. Sirva. 

 

 

 

PUDIM TANGERINA

 

Ingredientes   

1º) 1 xícara (chá) de açúcar,   2º) 1 lata de leite condensado,   3º) 1 lata de suco de tangerina concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir),   4º) 4 ovos.

MODO DE  PREPARO

Leve uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro diretamente na boca do fogão. Coloque o açúcar e mexa com uma colher até derreter e formar um caramelo dourado. Segure a fôrma com luva térmica para não queimar as mãos, gire e espalhe caramelo nas laterais. Reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, o suco e os ovos até ficar homogêneo. Despeje na fôrma com cuidado e leve ao forno médio, preaquecido, em banho -maria, por 40 minutos. Retire e deixe esfriar. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva em seguida. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.