COZINHA MARAVILHOSA

SALPICÃO CALIFÓRNIA

 

Ingredientes 

1º) 300 g de presunto em cubos,   2º) 1 xícara (chá) de abacaxi em cubos,   3º) 1 xícara (chá) de figo em calda picados,   4º) 100 g de bacon ou toucinho frito em cubos,   5º) 1 xícara (chá) de maionese,   6º) sal e pimenta-do-reino a gosto,   7º) batata palha e figos para decorar.

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o presunto, o abacaxi, o figo, o bacon, a maionese, sal e pimenta. Leve à geladeira por 1 hora. Coloque em uma travessa, decore com batata palha e figos. Sirva. 

 

 

 

 

CREME DE AMEIXA

 

Ingredientes    

1º) 250 g de ameixa,   2º) 150 g de açúcar,   3º) 1 colher (sopa) de amido de milho,   4º) 4 ovos,   5º) 2 colheres (sopa) de caramelo liquido,   6º) 400 ml de leite.   Decoração: 1º) 1 ameixa fresca chantilly,   2º) e hortelã a gosto.

MODO DE PREPARO

1] Lave as ameixas, tire a pele e o caroço, amasse como purê. Em uma panela misture o açúcar com o amido de milho, os ovos e mexa bem.   2] Junte o purê de ameixa, o caramelo, o leite e leve ao fogo brando, mexendo sempre até ferver, retire e deixe esfriar. Coloque o doce em uma taça. Decore com chantilly, a ameixa fresca cortada em gomos e hortelã. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.