COZINHA MARAVILHOSA

SALADA  DE MACARRÃO

 

Ingredientes 

1º) 500 g de macarrão gravatinha,   2º) sal, pimenta-do-reino e cheiro -verde picado a gosto,   3º) 6 salsichas aferventadas fatiadas,   4º) 1 pimentão amarelo em cubos,    5º) 1 lata de ervilha escorrida,   6º) 1/3 de xícara (chá) de azeitona preta picada,   7º) 2 colheres (sopa) de maionese.

MODO DE PREPARO

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e passe por água corrente para esfriar. Transfira para uma saladeira, adicione a salsicha, o pimentão, a ervilha, a azeitona, a maionese e misture. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Sirva. 

 

 

PUDIM  DE  CHOCOLATE  E  AMÊNDOA 

 

Ingredientes    

1º) 80 g de chocolate em barra,   2º) 100 g de manteiga,   3º) 6 ovos,   4º) 80 g de açúcar,   5º) 70 g de amêndoa ralada,   6º) 2 colheres (sopa) de licor de café,   7º) 2 colheres (sopa) de farinha de rosca,   8º) manteiga, açúcar, açúcar de confeiteiro,   9º) e molho de chocolate a gosto.

MODO DE PREPARO

1] Ligue o forno a 170ºC. Unte um recipiente refratário com manteiga e polvilhe com açúcar. Leve ao fogo o chocolate cortado em pedaços com a manteiga em banho-maria; mexa bem até derreter, retire e reserve.   2] Bata as gemas, junte o açúcar e bata novamente. Adicione o licor de café, a farinha de rosca e a amêndoa, reserve. Junte o chocolate derretido e misture. À parte, bata as claras em neve e envolva delicadamente no creme anterior.   3] Transfira o preparo para o recipiente refratário e salpique com a amêndoa ralada reservada. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve ao forno por 35 minutos. Adicione o molho de chocolate, polvilhe novamente com açúcar de confeiteiro e sirva.  

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.