COZINHA MARAVILHOSA

SOPA DE FEIJÃO COM MACARRÃO E ESPINAFRE

 

Ingredientes 

1º) 2 xícaras (chá) de feijão com caldo cozido e temperado,   2º) sal a gosto,   3º) 1 dente de alho amassado,   4º) 1 xícara de (chá) de macarrão,   5º) 1 maço de espinafre picado,   6º) 1 colher de sopa de óleo.

MODO DE PREPARO

Bata o feijão no liquidificador e reserve. Em uma panela, refogue o alho no óleo e coloque o feijão batido. Quando ferver, acrescente o macarrão cozido e o espinafre, deixe cozinhar por uns 5 minutos. Sirva em seguida. 

 

 

 

MUSSE COM MAMÃO PAPAIA

 

Ingredientes    

1º) 200 ml de creme de leite,   2º) 2 mamões papaia maduros,    3º) 2 claras,   4º) 5 colheres (sopa) de açúcar,   5º) 1 colher (café) de essência de baunilha,   6º) 12 bolachas do tipo maria,   7º) 1 xícara de café adoçado a gosto.

MODO DE PREPARO

1] Bata o creme de leite até ficarem firmes; junte a essência de baunilha e reserve. Bata as claras em neve; junte o açúcar, e bata mais um pouco. Envolva delicadamente os dois cremes e deixe na geladeira. Abra os mamões ao meio e elimine as sementes. Com uma colher parisiene retire a polpa dos mamões formando bolinhas.   2] Com o auxílio de uma colher de sopa, raspe toda a polpa que não conseguiu tirar com a colher parisiense distribua pelo fundo das taças de servir. Faça uma camada com o musse de creme de leite. Passe as bolachas, uma a uma no café e coloque nas taças, obtendo uma terceira camada. Finalize com o musse restante e as bolas do mamão. Sirva fresco, polvilhado com bolacha do tipo maria esfarelada. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.