COZINHA MARAVILHOSA

ARROZ  DE  BACALHAU

 

Ingredientes 

1º) 2 colheres (sopa) de manteiga,   2º) 1 cebola pequena, picada,   3º) 4 dentes de alho, espremidos,  4º) 500 g de bacalhau dessalgado, desfiado em lasca grandes,   5º) 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubinhos,   6º) 1 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubinhos,   7º) 2 xícaras (chá) de tomate-cereja,   8º) 2  xícaras (chá) de arroz sem lavar,   9º) 4 xícaras (chá) de água fervente,   10º) sal, se necessário,   11º) 1/2 xícara (chá) de salsinha picada.

MODO DE PREPARO

1] Derreta a manteiga em fogo médio, junte a cebola e o alho e refogue-os até dourarem.   2] Adicione o bacalhau, os pimentões, os tomates, o arroz e a água, misture e deixe levantar fervura. Ajuste o sal, tampe a panela e cozinhe por 4 minutos, marcados após o início da fervura (apito).  3] Apague o fogo e aguarde a pressão ser liberada naturalmente. Abra a panela, afofe o arroz com um garfo e misture a salsinha.   4] Sirva em seguida. 

 

 

 

 

CREMUSSE DE CHOCOLATE

 

Ingredientes    

1º) 1 pacote de leite pó para pudim,   2º) 1 e 1/2 xícara (chá) de leite,   3º) 200 g de chocolate,   4º) ao leite picado,   5º) 3 xícaras (chá) de chantili.

MODO  DE  PREPARO

Em uma panela, misture o leite pó para pudim com o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture bem o chocolate picado até derreter totalmente. Deixe esfriar, junte 2 xícaras (chá) de chantili e misture bem. Distribua em taças e leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, decore com o restante do chantili.    

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.