COZINHA MARAVILHOSA

BIFE  À CAVALO

 

Ingredientes 

1º) 8 bifes grandes (contra filé ou alcatra),   2º) sal e pimenta do reino,   3º) 10 ovos,   4º) óleo para fritar,    5º) 5 batatas média.

MODO DE PREPARO

Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 30 minutos. Leve ao fogo em uma frigideira com pouco óleo. Quando estiver bem quente, coloque o bife e deixe dourar. Frite um bife de cada vez, para não juntar água. Frite a seguir os ovos sem perfurar as gemas e coloque-os sobre os bifes. Depois corte as batatas em tiras e frite e coloque sobre os ovos. Sirva a seguir.

 

 

 

CREME  DE  FIGO E PERA

 

Ingredientes   

1º) 3 peras,   2º) 200 ml de água,   3º) 3 colheres (sopa) de açúcar,   4º) 1 embalagem de mistura de pudim de baunilha,   5º) 500 ml de leite,   6º) 750 g de figos secos.

MODO DE PREPARO

1] Descasque as peras e corte em pedaços, coloque em uma panela. Junte a água e leve ao fogo para cozinhar, retire, escorra e esmague a fruta com um garfo. Em uma panela junte o açúcar, a mistura de pudim de baunilha e o leite; leve ao fogo, mexendo até ferver. Retire e deixe esfriar, mas sem solidificar.   2] Distribua as peras nas taças e junte os figos secos em pedaços. Adicione o creme, polvilhe com canela e decore com figos secos. Sirva bem fresco.  

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.