COZINHA MARAVILHOSA

 ZABAIONE 

 

Ingredientes 

1º) 5 gemas de ovos,   2º) 1/2 xícara (chá) de açúcar,   3º) 6 colheres (sopa) de vinho.

MODO DE PREPARO

Em uma panela em banho-maria, cozinhe as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Acrescente o vinho e mexa. Continue a cozinhar, e a mexer com frequência, até a mistura engrossar e começar a borbulhar. Retire-a do fogo e sirva-a imediatamente.  

 

 

 

 

CREME DE CHOCOLATE

 

Ingredientes    

1º) 200 g de chocolate em barra,   2º) 300 ml de creme de leite,   3º) 100 ml de rum,   4º) 2 claras,  5º) 2 colheres (sopa) de açúcar,   6º) cereais, raspas de chocolate,    7º) e açúcar de confeiteiro a gosto.

MODO DE PREPARO

1] Corte o chocolate em pedacinhos e junte 50 ml de creme de leite e o rum, bata. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo ocasionalmente; retire e deixe esfriar um pouco. Bata o creme de leite e, separadamente as claras em neve e misture o açúcar.   2] Coloque o creme de leite e as claras em neve junto com o creme de chocolate. Distribua nas taças e decore com cereais, raspa de chocolate e açúcar de confeiteiro. Sirva fresco. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.