COZINHA MARAVILHOSA DE NATAL E ANO NOVO

 

 TORRESMINHO

 

Ingredientes 

 1º) 1 kg de toucinho lavado e picado em cubos,   2º) alho e sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Em uma panela mais grossa e quente, sem óleo (porque ele solta a sua própria gordura), coloque o toucinho já temperado e mexa para não grudar. Cuidado porque espirra um pouco durante o processo. Vai chegar um ponto em que vai ter gordura o suficiente para frita-lo. Quando ele estiver bem dourado você pode retirar um da gordura e se ele murchar estará pronto. Quando quiser servir é só tirar com uma concha colocar na frigideira até esquentar bastante e ele ficar no ponto de purururca crocante. 

 

 

 

 

PUDIM ROSADO

 

Ingredientes  

1º) 3 folhas de gelatina sem sabor vermelha,   2º) 3 folhas de gelatina sem sabor incolor,   3º) 1/2 xícara (chá) de água,   4º) 1 lata de leite condensado vazia para medir),   5º) 1 vidro de leite de coco (200 ml).

MODO DE PREPARO

Deixe as folhas de gelatina de molho na água por 5 minutos, junte o leite quente, misture e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado com o leite de coco e leve ao fogo até ferver. Adicione a gelatina reservada, misture e despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro. Leve à geladeira por 6 horas. Retire, desenforme e sirva.  

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.