BOLO AMARELO
Ingredientes
1º) 6 ovos (claras e gemas separadas), 2º) 1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar, 3º) 1 e 1/4 xícara (chá) de manteiga derretida, 4º) 1/4 de xícara (chá) de conhaque, 5º) 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 6º) 1/2 colher (sopa) de fermento em pó, 7º) margarina e farinha de trigo para untar.
MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, bata as gemas, o açúcar, a manteiga e o conhaque. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata. Despeje o conteúdo em uma vasilha e acrescente o fermento e as claras em neve, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente. Sirva.
LEITE - CREME DE SOJA
Ingredientes
1º) 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral, 2º) 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 3º) 50 ml de bebida de soja, 4º) 1 canela de pau, 5º) 1 limão (raspa), 6º) 2 colheres (sopa), 7º) 2 colheres (sopa) de geleia de milho, 8º) açúcar mascavo a gosto.
MODO DE PREPARO
1] Misture a farinha com o açúcar mascavo e junte o suco de soja. Adicione a canela em pau e a raspa de limão. Leve ao fogo para engrossar. Acrescente a geleia de milho e misture. 2] Deixe ao fogo até levantar fervura, mexendo sempre para não grudar; retire e deixe esfriar um pouco e distribua por taças. Quando frio, polvilhe o creme com açúcar mascavo e flambe.
Culinária da Chef Francisca Pereira da Silva.
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