COZINHA MARAVILHOSA DE NATAL E ANO NOVO

BIFE  DE  PANELA  COM  LINGUIÇA

 

Ingredientes 

1º) 6 bifes grandes de coxão mole (130 g cada um),   2º) 1 cubo de caldo de carne esfarelado,   3º) 1 colher (café) de sal,   4º) pimenta-do -rino,   5º) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva,   6º) 3 dentes de alho amassados,   7º) 250 g de cebola fatiada (2 médias),   8º) 200 g de linguiça portuguesa sem pele fatiada fino na diagonal,   9º) 4 tomates sem pele fatiados,   10º) cheiro -verde picado.

MODO DE  PREPARO

1] Tempere a carne com o caldo, o sal e pimenta a gosto e reserve.   2] Aqueça o azeite em uma panela grossa em que caibam 2 bifes lado a lado e doure o alho. Retire do fogo e disponha 2 bifes no fundo. Cubra com uma camada de cebola, uma de linguiça e outra de tomate e salpique cheiro-verde. Repita as camadas, terminando com tomate e cheiro-verde.   3] Cozinhe em fogo médio, com a panela bem tampada, por cerda de 1/2 hora ou até que a carne esteja macia. Se necessário, depois desse tempo, deixe  o  molho apurar com a panela destampada. 

 

 

 

 

TRAVESSA DE  FRUTAS

 

Ingredientes    

1º) 2 xícaras (chá) de morango picado,    2º) 1 xícara (chá) de uva -thompsom picada,    3º) 1 xícara (chá) de kiwi picado,   4º) 2 xícaras (chá) de abacaxi em caldo picado.   Brigadeiro:  1º) 2 latas de leite condensado,   2º) 3 colheres (sopa) de manteiga,   3º) 1 xícara (chá) de chocolate branco picado,   4º) 4 colheres (sopa) de creme de leite.   Cobertura: 1º) 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado,    2º) 1 xícara de creme de leite.

MODO DE PREPARO

Para o brigadeiro, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco, mexendo até engrossar. Desligue, misture com o creme de leite e reserve. Misture todas as frutas, coloque em um refratário médio, cubra com o brigadeiro e leve à geladeira por 1 hora. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho -maria e misture com o creme de leite. Distribua sobre o brigadeiro e sirva em seguida.  

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.