COZINHA MARAVILHOSA DE NATAL E ANO NOVO

 RABANADA

 

Ingredientes 

1º) 4 pães franceses amanhecidos,   2º) 2 xícaras (chá) de leite,   3º) 1 xícara (chá) de açúcar,   4º) 1 colher (chá) de raspas de casca de limão,   5º) 2 ovos,   6º) margarina para fritar,   7º) açúcar e canela em pó para polvilhar.

MODO DE PREPARO

Corte os pães em fatias de 2 cm no sentido do comprimento. Em uma panela, misture o leite com o açúcar e as raspas de limão e leve ao fogo médio por 5 minutos. Em outra tigela, bata os ovos. Molhe as fatias de pão no leite e em seguida no ovo e frite em uma frigideira antiaderente com margarina até dourar, em fogo médio. Passe no açúcar com canela e arrume em uma travessa. Sirva em seguida. 

 

 

 

 

ESPUMA DE DAMASCO

 

Ingredientes    

1º) 300 g de damascos secos,   2º) 3 e 1/2 xícaras (chá) de água,   3º) 3 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor,    4º) 1 copo de iogurte natural (200g),    5º) 1/2 xícara (chá) de açúcar.

MODO DE PREPARO

Em uma panela, em fogo médio, ferva os damascos com 3 xícaras (chás) e água por 10 minutos ou até amolecer os damascos. Polvilhe a gelatina na água restante e bata com os damascos e os demais ingredientes no liquidificador. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro, levemente untada com óleo, e leve à geladeira por 4 horas. Retire, desenforme e sirva.  

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.