COZINHA MARAVILHOSA

 COCADA  CROCANTE 

Ingredientes 

1º) 2 latas de leite condensado,   2º) 2 latas de açúcar (usa a lata de leite condensado vazia para medir),   3º) 2 colheres (sopa) de margarina sem sal,   4º) 200 g de coco ralado,   5º) 1 xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída,   6º) margarina para untar.

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, misture o leite condensado, o açúcar, a margarina sem sal e o coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com a ajuda de uma colher de pau, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, adicione a castanha de caju torrada e bata com a colher de pau por 10 minutos ou até açucarar o doce por completo. Espalhe em uma assadeira de 25 cm x 30 cm untada e deixe esfriar. Corte em quadrados médios e sirva em seguida. 

MAÇÃ DO AMOR

Ingredientes 

1º) 2 xícaras (chá) de açúcar cristal,    2º) 1/2 xícara (chá) de groselha,   3º) 1/2 xícara (chá) de água,   4º) 2 colheres (sopa) de suco de limão,   5º) 8 maços pequenas,    6º) óleo para untar.

MODO DE PREPARO

Em uma panela média, misture o açúcar cristal com a groselha, a água e o limão. Leve ao fogo baixo, sem mexer por 10 minutos ou até que, quando jogar um pouco da calda em um copo com água fria, ele fique duro. Lave e seque bem as maçãs e espete em palitos de madeira para picolé. Passe as maças na calda da panela e coloque em uma superfície lisa untada com óleo, e deixe escorrer bem. Espere esfriar e sirva em seguida.  

 Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.