COZINHA MARAVILHOSA

 ASINHA  AO  FORNO

Ingredientes

1º) 1 kg de batata cortada em pedaços grandes,    2º) sal e pimenta -do -reino a gosto,   3º) 1,5 kg de asinha de frango,   4º) 2 colheres (sopa) de margarina,   5º) 2 colheres (sopa) de extrato de tomate,  6º) 1 cebola grande fatiada,    7º) 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado,   8º) arroz branco e farofa para acompanhar.

MODO DE PREPARO

Cozinhe a batata em água com sal por 5 minutos e escorra. Misture com o frango, a margarina, o extrato de tomate, a cebola, o manjericão, sal e pimenta. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Sirva com arroz e farofa.

TORTA  DE BRÓCOLIS COM FRANGO

Ingredientes 

1º) 3 xícaras (chá) de farinha de trigo,    2º) 100 g de queijo parmesão ralado,   3º) 1 colher (sopa) de fermento em pó químico,   4º) 2 ovos,   5º) 1/2 xícara (chá) de leite,   6º) 2 colheres (sopa) de margarina derretida,   7º) 1/2 colher (chá) de sal,   8º) margarina para untar,   9º) 1 gema para pincelar.   Recheio: 1º) 1/2 maço de brócolis cozido e picado,   2º) 1 peito de frango cozido e picado,   3º) 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas,   4º) 1/2 xícara (chá) de leite,   5º) 1 colher (sopa) de maisena.

MODO  DE  PREPARO

Misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Forre o fundo de um refratário untado com metade da massa. Espalhe os ingredientes do recheio misturados e cubra com a massa restante. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.