COZINHA MARAVILHOSA

 PANQUECA  DE  LINGUIÇA 

Ingredientes 

1º) 3 xícaras (chá) de leite,    2º) 2 ovos,   3º) 1/2 xícara (chá) de azeite,   4º) sal a gosto,   5º) 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo,   6º) 1 colher (chá) de fermento em pó,    7º)  molho de sua preferência para servir.   Recheio: 1º) 200 g de linguiça defumada picada,   2º) 300 g de queijo mussarela ralado,   3º) 1 xícara (chá) de ricota fresca amassada,   4º) 1 colher (sopa) de cheiro -verde picado,   5º) sal e pimenta -do -reino a gosto.

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata os ingredientes da massa e frite em pequenas porções em frigideira antiaderente, dos dois lados, até dourar, por igual. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, recheie as massas e enrole como rocambole. Coloque em um refratário, cubra com o molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos e sirva em seguida.

CARNE COM REPOLHO

Ingredientes 

1º) 3 colheres (sopa) de azeite,    2º) 1 cebola picada,   3º) 2 dentes de alho picados,   4º) 1/2 repolho pequeno picado,   5º) 500 g de carne moída,   6º) 2 cubos de caldo de galinha,   7º) sal e pimenta-do-reino a gosto,   8º) 1 colher (sopa) de salsa picada.

MODO DE PREPARO

Em uma panela, em fogo médio, leve o azeite, a cebola, o alho e frite até dourar levemente. Adicione o repolho, a carne, o caldo de galinha, sal, pimenta e a salsa. Refogue por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a carne estar cozida e o repolho macio. Sirva.  

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.