COZINHA MARAVILHOSA

 FRANGO  NA  CERVEJA 

Ingredientes

1º)  1 kg de filé de frango cortado em cubos,   2º) sal e pimenta -do -reino a gosto,    3º) 200 g de bacon fatiado,   4º) 1/2 lata de cerveja (175 ml),   5º) cebolinha picada para polvilhar.

MODO  DE  PREPARO

Tempere o frango com sal e pimenta -do -reino. Forre uma frigideira antiaderente com o bacon ou toucinho e espalhe o frango por cima. Tampe a frigideira e leve ao fogo baixo por 5 minutos. Aumente o fogo e frite até dourar o frango e o bacon ou toucinho. Acrescente a cerveja e cozinhe até quase secar totalmente. Polvilhe com cebolinha e sirva em seguida.

COXA COM TOMATE  ASSADO

Ingredientes 

1º) 6 coxas de frango,   2º) 2 dentes de alho picados,   3º) 1 cebola pequena picada,   4º) 2 colheres,   5º) 2 colheres (sopa) de azeite,   6º) sal e pimenta -do -reino a gosto,   7º) 3 tomates grandes cortados ao meio,   8º) 3 colheres (sopa) de manjericão picado para polvilhar. 

MODO  DE  PREPARO

Tempere as coxas com o alho, a cebola, metade do azeite, sal e pimenta. Deixe descansar por 30 minutos. Coloque em uma assadeira e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos. Retire do forno, adicione os tomates, regue com o azeite restante e tempere com sal e pimenta. Volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. Transfira para uma travessa, polvilhe com o manjericão e sirva em seguida. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.