COZINHA MARAVILHOSA

 CUPIM  AO MOLHO  CASEIRO

Ingredientes 

1º)  2 cebolas picadas,   2º) 8 dentes de alho picados,   3º) 1/2 xícara (chá) de óleo,   4º) 1/2 xícara (chá) de salsa picada,   5º) 2 colheres (sopa) de sal,   6º) 1 cupim em peça (aproximadamente 1,5 kg),  7º) 2 latas de creme de leite (300 g cada),   8º) salsa picada para polvilhar.

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata a cebola com o alho, o óleo, a salsa e o sal. Com uma faca de ponta, faça buracos na carne. Nesses buracos coloque o tempero batido e esfregue o restante na carne. Coloque a carne em sacos próprios para assar carnes de churrasco e leve ao forno baixo, preaquecido, por 5 horas. Rasgue o papel e deixe por mais 15 minutos para dourar. Retire a carne, fatie e coloque em uma travessa. Leve a fôrma diretamente na boca do fogão e, quando começar a ferver, misture o creme de leite. Despeje esse molho sobre a carne, polvilhe com salsa e sirva em seguida, decorado como desejar.

FRANGO COM MAÇÃ E MOLHO  DE LARANJA

Ingredientes 

1º) 800 g de peito de frango em tiras,   2º) 2/3 de xícara (chá) de suco de laranja,   3º) 1 colher de (sopa) de gengibre ralado,   4º) sal e pimenta -do -reino a gosto,   5º) 1 colher (sopa) de margarina light,   6º) 1 maçã sem sementes em fatias finas,   7º) 1 colher (sopa) de raspas da casca da laranja,  8º) 1 cebola grande em rodelas.

MODO DE PREPARO

Numa tigela tempere o frango com o gengibre sal e pimenta a gosto. Derreta a margarina na panela e frite o frango até dourar, junte a laranja, a maçã, as raspas e a cebola. Tampe a panela e cozinhe por 8 minutos depois de iniciada a pressão. Esfrie a panela para sair a pressão, transfira o frango para um prato e sirva em seguida. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.