COZINHA MARAVILHOSA

 BOLO PREGUIÇA

Ingredientes 

1º) 1 lata de leite condensado,   2º) 100 g de coco ralado,   3º) 3 ovos,   4º) 2 colheres (sopa) de farinha de trigo,   5º) 1 colher (sopa) de margarina,   6º) 1 colher (café) de fermento em pó,   7º) margarina e farinha de trigo para untar.

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar levemente. Sirva em seguida.

PUDIM  PÉ DE MOLEQUE

Ingredientes 

1º) 1/2 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e triturado,   2º) 1 xícara (chá) de açúcar,   3º) 1/2 de xícara (chá) de água.  Pudim: 1º) 1 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e triturado,  4º) 1 lata de leite condensado,   5º) 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir),   6º) 3 ovos.

MODO  DE  PREPARO

Em uma panela, leve ao fogo médio o amendoim e o açúcar até derreter e formar um caramelo. Adicione a água com cuidado e misture até dissolver. Forre uma fôrma de buraco no meio de 26 cm de diâmetro com essa calda e reserve. No liquidificador, bata o amendoim, o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo. Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho -maria, coberto com papel -alumínio, por 45 minutos ou até firmar. Leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar e servir. 

 Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.