COZINHA MARAVILHOSA

FRALDINHA  COM  FAROFA

 

Ingredientes 

1º) 1 peça de fraldinha limpa (1,2 kg aproximamente),    2º) sal e pimenta -do -reino a gosto,   3º) 2 dentes de alho amassados,   4º) 4 colheres (sopa) de óleo,   5º) 1 xícara (chá) de cerveja clara.  Farofa: 1º) 4 colheres (sopa) de manteiga,   2º) 1 cebola em cubos,   3º) 1 dente de alho picado,   4º) 1 pimentão amarelo sem sementes em cubos,   5º) 2 cenouras raladas,   6º) 1 tomate maduro sem sementes em cubos,   7º) 2 xícaras (chá) de farinha de macaxeira,   8º) sal e pimenta -do -reino a gosto,   9º) salsa picada a gosto.

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal, pimenta e o alho. Aqueça uma frigideira grossa e larga com o óleo e doure a carne por 5 minutos de cada lado. Coloque em uma assadeira, regue com a cerveja e cubra com papel -alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. À parte, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Acrescente o pimentão, a cenoura e refogue por 5 minutos. Junte o tomate, a farinha e misture. Tempere com sal, pimenta e salsa. Reserve. Coloque a carne em uma travessa, fatie e sirva em seguida, acompanhada com a farofa. 

 

 

 

 

BOLO DE MACAXEIRA

 

Ingredientes   

1º)  4 xícaras (chá) de macaxeira ralada,    2º) 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar,    3º) 3 ovos,   4º) 1/2 xícara (chá) de óleo,    5º) 1 vidro de leite de coco (200 ml),   6º) 100 g de coco ralado,   7º) 1 colher (sopa) de fermento em pó,   8º) margarina e farinha de trigo para untar.

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador a macaxeira, o açúcar, os ovos, o óleo e o leite de coco. Transfira para uma tigela, junte o coco e o fermento e misture. Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no meio de 26 cm de diâmetro e despeje a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos. Desenforme ainda morno e sirva.  

Culinária da Chef  Francisca Pereira.