COZINHA MARAVILHOSA

 FAROFA DE TOMATES

 

 Ingredientes 

1º) 500 g de tomates maduros picados em cubos,   2º) 180 g de cenoura ralada em palitos,   3º) 1 xícara (chá) de milho verde,   4º) 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas,   5º) 1 ovo cozido e picado,  6º) 1 xícara (chá) de farinha de macaxeira,   7º) 1 xícara (chá) de farinha de milho,   8º) sal e pimenta do reino a gosto,   9º) 2 colheres (sopa0 de suco de limão,   10º) 2 colheres (sopa) de azeite,  11º) 1 colher (sopa) de óleo.

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes numa vasilha e sirva.

 

 

 

 

 TUTU  DE  FEIJÃO COMPLETO

 

Ingredientes   

1º) 1 gomo de linguiça fresca picado,    2º) 2 cebolas picadas,   3º) 4 dentes de alho amassados,   4º) 1 tomate sem pele e sem sementes,   5º) 1/2 kg de feijão carioquinha cozido,   6º) 3 folhas de louro,  7º) pimenta -do -reino, pimenta malagueta, salsinha picada e sal a gosto,   8º) farinha de milho a gosto.

MODO DE PREPARO

Em uma panela, doure a linguiça na própria gordura. Adicione a cebola, o alho e refogue até murchar. Adicione o tomate, as pimentas, o feijão e o louro, mexa e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Descarte o louro, acrescente a salsinha, o sal e  a farinha, mexendo até engrossar. Transfira para uma tigela e; se desejar, sirva com torresmo pururuca. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira.